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Defumados

A defumação surgiu pela necessidade de conservação de produtos extremamente perecíveis (principalmente a carne suína). Como não existia geladeira doméstica, o consumo de carnes tinha que ser somente na hora que adquiria, e não poderia deixar para depois, pois estragava. Então inventaram a defumação, resolveram deixar a carne nem cozida e nem crua, pois ficava várias horas na fumaça fazendo que desidratasse um pouco e esquentasse um pouco, o que conservava os alimentos (carnes) por mais tempo sem refrigeração.

Com o passar do tempo e diversas técnicas de defumação, os defumados deixaram de ser somente uma conservação e passaram a fazer parte da mesa de pessoas com o paladar mais aguçado.
Hoje é uma ótima opção para uma refeição ou mesmo petisco.

O Defumados Belchior mantém uma técnica de defumação natural que intensifica o sabor dos alimentos artesanalmente, experimente, é muito bom.







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